Limo-Kuchen

Moin Moin ihr Lieben,
wer kennt sie nicht: Diese herrlich süße Orangenlimonade, die mit F anfängt und mit A aufhört 😉
Ganz in diesem Sinne habe ich einen wunderbar leichten und ziemlich süßen Limonadenkuchen gebacken. Er schmeckt nach Sonne, Sommer, Brause und lässt mich sofort an Urlaub und entspannte Tage im Garten denken.

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Schoko-Kaiserschmarrn

Moin Moin ihr Lieben,
mein Wochenende und auch die gesamte Woche waren ganz schön turbulent. Deshalb gibt es heute ein super simples, aber furchtbar leckeres Rezept für schokoladigen Kaiserschmarrn.
Perfekt für einen gemütlichen Sonntag! Oder was meint ihr?

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Monkeybread-Variationen

Moin moin ihr Lieben,
kann mir irgendjemand erklären woher Monkeybread oder auch Affenbrot seinen Namen hat?
Im Grunde sind es doch kleine Hefeteigkugeln in Butter und Zimt-Zucker gerollt und in einer Gugelhupfform geschichtet und gebacken. Manchmal kommt auch noch ein Puderzuckerguss obendrauf. Also woher stammt dieser Affenbezug?

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Kartoffelbrot

Moin Moin ihr Lieben,
heute habe ich ein super leckeres Kartoffelbrot für euch!
Es besteht tatsächlich zur Hälfte aus Kartoffeln. Dadurch geht es nicht ganz so hoch auf wie Brot mit einem höheren Mehlanteil, überzeugt aber umso mehr in punkto Geschmack und Konsistenz.
Und jaaa…. es sieht dadurch vielleicht ein bisschen aus wie ein Ciabatta 😉
Ich liebe liebe liebe frisch gebackenes Brot und Brötchen. Aber der Aufwand erstaunt mich doch jedes mal wieder aufs Neue. Ich habe um acht Uhr morgens angefangen die Kartoffeln zu kochen und durfte dann um ein Uhr mittags endlich das ersehnte Brot aus dem Ofen holen. Und die Mühe hat sich definitiv gelohnt!
Somit bringt mich das Backen von Brot immer wieder dazu, gekauftes Brot noch stärker wertzuschätzen als ich es ohnehin tue.

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Käsekuchen ohne Boden mit Marmelade

Moin Moin ihr Lieben,
schon wieder ein Sonntag. Geht es euch momentan auch so, dass sich die Tage tendenziell eher lang anfühlen und jede Woche dafür umso schneller vorbei ist? Tut mir leid, falls sich das für euch vielleicht etwas verrückt anhören sollte.
Ich habe heute einen kleinen Käsekuchen ganz ohne Boden für euch, dafür aber mit leckeren Marmeladenklecksen obendrauf. Und das Beste ist: Der Kuchen kommt ganz ohne Mehl und Hefe aus!
Zudem bilde ich mir ein, dass er mit dem ganzen Magerquark bestimmt auch super gesund ist… von wegen mehr Proteine essen und so.

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Vanille-Gugelhupf mit Schokosplittern (vegan)

Moin Moin ihr Lieben,
habt ihr die Ostertage gut überstanden?
Bei uns (meiner Mitbewohnerin und mir) war es, wie bei vielen von euch wahrscheinlich auch, sehr ruhig. Wir haben ganz entspannt gefrühstückt, „Osterhase gespielt“ und ansonsten den Tag im sonnigen Garten verbracht.
Ich muss gestehen, dass ich nicht der allergrößte Fan von den klassischen Schokoladenosterhasen bin. Ich esse z.B. viel lieber gefüllte Schokoeier oder so. Wie ist das bei euch? Somit habe ich ein Exemplar von Osterhase direkt in diesem wunderbar vanilligem Gugelhupf verbacken. Und er macht sich darin ganz prächtig.
Der Teig ist komplett vegan, ihr braucht keine besonderen Zutaten und damit ist dieser Kuchen für mich ein willkommener Kandidat für spontane Backvorhaben. Und für alle die Angst haben, dass der Kuchen irgendwie anders schmeckt, so ganz ohne Eier und Milch: Keine Angst!
Das Grundrezept habe ich aus einem veganen Backbuch und im Laufe der Zeit immer weiter für mich abgewandelt.

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