Protein-Pancakes

Moin Moin ihr Lieben,
Ich melde mich auch mal wieder aus der Versenkung zurück. Aktuell schreibe ich an meiner Bachelorarbeit, dass frisst doch einiges an Zeit und Nerven…Zum Glück bin ich aber bald fertig und kann mich damit wieder schöneren Dingen widmen. Wobei es auch eine interessante Erfahrung war, so lange und intensiv zu einem Thema zu arbeiten.
Heute habe ich für euch dieses leckere Pancakerezept. Der Clou ist Magerquark, welcher die Pancakes besonders fluffig macht. Außerdem enthalten diese dadurch einen besonders hohen Anteil an Eiweiß und weniger Kohlenhydrate, als z. B. mein klassisches Rezept für fluffy Pancakes.

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Blaubeerschnecken

Moin Moin ihr Lieben,
Es ist mal wieder Hefezeit im Hause Butterbirnchen. Zeit für luftig weiches Hefegebäck, frisch gebacken aus dem Ofen…ein Träumchen sage ich euch.
In meinen Blaubeerschnecken haben es sich ganz viele kleine Blaubeeren zwischen vanilligem Hefeteig gemütlich gemacht. Ein Guss aus Puderzucker und Zitrone sorgt für die sommerlich frische Note.

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No bake Energy Balls

Moin Moin ihr Lieben,
Heute stelle ich euch einen meiner liebsten süßen Snacks vor.
Diese kleinen Energiebälle bestehen größtenteils aus Haferflocken und Erdnussmus, machen eine Weile satt und sind damit bestens für den kleinen Hunger geeignet.
Ich esse auch gerne eine der Kugeln morgens bevor ich laufen gehe.
Für die Zubereitung benötigt ihr nicht mal eine Waage, alle Zutaten werden mithilfe einer Tasse und einem Esslöffel abgemessen.
Das klingt super einfach? Ist es auch. Also nichts wie ran an die Zubereitung dieser leckeren Energy Balls.

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Buttermilchhörnchen

Moin Moin ihr Lieben,
Es ist mal wieder Zeit für wunderbar fluffiges Hefegebäck.
Meine große Hefeliebe ist euch ja inzwischen bekannt. Diese wunderbar flauschig weichen Buttermilchhörnchen zum Frühstück und ich bin wunschlos glücklich.
Ich habe die Hörnchen gestern Abend gebacken und heute Morgen zum Frühstück serviert, das funktioniert ganz fantastisch. Dazu schmecken Marmelade, Schokocreme, Honig… Auf diesem Wege vielen Dank an Vera für diese ganz besondere Marmelade!
Falls Hörnchen über bleiben sollten, könnt ihr sie ganz einfach einfrieren und an einem anderen Tag aus dem Gefrierfach zaubern.
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Schnelles Vollkornbrot mit Buttermilch (ohne Hefe)

Moin Moin ihr Lieben,
Ich war die letzten Tage in Köln, deswegen habe ich erst heute dieses Rezept für ein super schnelles Vollkornbrot für euch.
Ganz ohne Hefe und lange Gehzeiten ist der Teig in wenigen Minuten zusammengerührt und bereit für den Ofen.
Besonders praktisch wenn sich spontan Gäste anmelden oder ihr Appetit auf frisch gebackenes Brot habt.
Das Vollkornbrot lässt sich auch gut einfach in Stücke brechen und passt damit ausgezeichnet als Beilage zum Beispiel zu einer Suppe.
Das Natron sorgt in Kombination mit der Buttermilch für einen lockeren Teig und ein ganz spezielles Aroma. Ich liebe diese Art von Brot, meine Mitbewohnerin mag es tatsächlich überhaupt nicht.
Also probiert es einfach mal aus und seid gespannt…ich freue mich über eure Rückmeldungen.
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